Mangez à la Grecque

L’expérience culinaire est une partie importante de votre croisière privée en yacht de luxe. Alors que votre chef de cuisine, dévoué et talentueux, vous attend à bord, nous vous recommandons de découvrir les spécialités locales à terre. En plus de vivre un séjour instructif et riche en saveur, vous ajouterez du charme et de l’authenticité à vos vacances en Grèce. Voici une légère mise en bouche des mets à découvrir, alors, n’hésitez pas à manger « à la grecque ». Bon appétit ou encore kalí óreksi…

Le large éventail culinaire que l'on retrouve dans les îles grecques se déploie presque à l'infini. Chaque jour, pendant des années, pourrait être une nouvelle expérience gustative. Les Grecs sont aussi fiers que passionnés par leur tradition gastronomique. Au centre de la vie, la nourriture y est, de sa préparation à sa dégustation, célébrée et vécue comme un prétexte social pour se retrouver et partager des moments en famille et entre amis. De la manière de préparer les poissons frais et les fruits de mer, aux viandes parfaitement cuites au barbecue, en passant par la myriade de choix de salades, soupes et plats à partager (meze), il existe des milliers de déclinaisons de recettes d'une région à une autre. Sans oublier les façons innombrables de cuisiner les légumes, les produits fins (présents lors des grandes occasions) et la variété de desserts...les recettes, souvent familiales, ont traversés les générations et sont toutes à base d'ingrédients frais, issus d'une production locale, toujours accompagnées d'assaisonnements et d'huile d'olive.

Crevettes et langoustines

Les crevettes en Grèce ne manquent pas au menu. Elles sont, en général, entièrement frites, présentes dans les risottos, ou cuites au four avec de la sauce tomate et du fromage. Les langoustines comptent parmi les mets délicats et sont servies dans du vin blanc et une sauce à l'ouzo.

Sardines et anchois

Qu'ils soient frits ou marinés, ces petits poissons succulents ne doivent pas vous échapper. Les plats d'anchois frits sont très simples mais irrésistibles. Les sardines sont meilleures fraîchement prises, grillées et dégustées avec une sauce tomate à l'ail...les grecs mangent même la tête.

Poulpes et calamars

Frits, grillés, trempés dans du jus de citron, du vinaigre ou dans une sauce au vin, ils font partie des ingrédients de premier choix que l'on retrouve dans la sélection du meze et ils sont incontournables dans les menus grecs. Choisissez-les de qualité supérieure et laissez la préparation aux experts pour être sûr qu'ils fondent comme du beurre au contact du palet.

Moules

Populaires dans le nord de la Grèce, ces belles bouchées au goût de la mer sont baignées dans une sauce richement parfumée à l'ouzo avec des herbes et de la feta.

Moussaka

Un plat copieux qui se compose de couches d'aubergines ou de pommes de terre avec de la viande hachée et de la sauce tomate, la moussaka est recouverte de sauce blanche et cuite au four.

Souvlaki

Une des meilleures restaurations de rue, le souvlaki est une brochette de viande et de légumes.

Boulettes de viande

Les choix de boulettes de viande grecques sont probablement aussi variés qu'il existe d'ingrédients. Elles sont le plus souvent composées de viande de bœuf haché accompagnées d'une sauce tzatziki et de pain pita.

Salade grecque

Connue sous le nom d'« horiatiki » ou salade de village, la salade grecque contient des tomates, concombres, poivrons, oignons, feta et olives (souvent des Kalamatas). Elle est assaisonnée à l'origan, au sel et à l'huile d'olive.

Fasolada

Appréciée à l'année et considérée comme le plat national, la Fasolada est une soupe d'haricots blancs, de légumes et d'huile d'olive.

Yemista

Tomates ou poivrons farcis au riz et à la viande de bœuf ou d'agneau.

Spanakopita

Le spanakopita est un plat salé à base de feuilles phyllo, fourré aux épinards et à la feta.

Tzatziki

Il s'agit d'une sauce crémeuse à base de yaourt grec, de concombres et d'ail. Généralement accompagné de pain pita, une pincée d'aneth peut être ajoutée selon les goûts.

Tarama

Une autre sauce crémeuse à savourer avec du pain pita qui se compose d'œufs de poissons, de chapelure, d'huile d'olive et de jus de citron.

Dolmadakia

En forme de petits paquets, des feuilles de vignes enveloppent un mélange de riz. Le dolmadakia peut contenir des raisins secs, des pignons, de la viande hachée et des sauces diverses.

Tiropita

Il s'agit d'un chausson au fromage traditionnel fait à partir de plusieurs couches de feuilles phyllo que l'on fourre avec un mélange fromage-œuf.

Baklava

Le Baklava est un dessert assez riche fait à partir de plusieurs couches de pâte phyllo, de noix et de sirop ou de miel.

Loukoumades

Il s'agit d'une gourmandise grecque populaire qui ressemble à des beignets en forme de boules. Les loukoumades sont ensuite imbibées au miel et saupoudrées de cannelle.

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